業スーの大粒むきえびで簡単あんかけチャーハン!(レシピあり)

初挑戦!葱麺醤で深い味チャーハン

の投稿で使用した、業務スーパー大粒むきえびがまだ半分量残っていたので、冷凍ご飯の消費に合わせてあんかけチャーハンにすることに!

この大粒むきえび、300g入ってるのでとても使い勝手がいいんですよね。

2回に分けて使っても量がしっかりあるのはとても嬉しい、お買い得です。

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えびあんかけ(2人分たっぷり量)

チャーハンはお好みのチャーハンでいいです。

  • むきえび 1/2袋
  • チンゲン菜 2束
  • ☆水400ml
  • ☆酒 50ml
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆ごま油 大さじ1
  • ☆鶏ガラスープ 大さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ2:水 大さじ3)
  • 卵白(チャーハンの残りを使ってください) 1~2個分
  1. 大粒むきえびを流水で15分ほど解凍します
  2. チンゲン菜は一口大に切り分けます
  3. フライパンにごま油 小さじ2をしき、えびとチンゲン菜を軽く塩コショウを振り、炒め合わせます。
  4. チンゲン菜に火が通ったら☆を入れ、煮立たせます
  5. 火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ混ぜ入れます
  6. 水溶き片栗粉をすべて入れ終えたら中火にし、とろみをつけていきます
  7. とろみがついたら、ほぐしておいた卵白を混ぜ込みます
  8. 1分ほど加熱したら完成

この日のチャーハンは約2合ありましたが、あんかけはちょうどよい量でした。

お子様とのご家庭だと、この分量でも足りるかもしれません。

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この日の付け合せは創味シャンタンのスープでした(*´ω`*)

創味シャンタンのスープ(2人分)

  • 水 400ml
  • ネギ 1/2本
  • 玉子 1個
  • ★創味シャンタン 小さじ2
  • ★醤油 小さじ1と1/2
  1. 水を沸騰させ、そぎ切りにしたネギに火を通す
  2. ★で調味し、(少し味が濃い方が良ければシャンタンを足してください)味を見る
  3. ほぐしていた玉子を入れ、箸を少しいれたら完成

 

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チャーハンをあんかけにしてしまえば、他におかずを作る必要は特にありません。

ご飯の量を多めにしてあげれば十分だと思います。

簡単ご飯ライフを!

 

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レシピ,食べ物

Posted by bear-tan