業スーの大粒むきえびで簡単あんかけチャーハン！（レシピあり）
の投稿で使用した、業務スーパーの大粒むきえびがまだ半分量残っていたので、冷凍ご飯の消費に合わせてあんかけチャーハンにすることに！
この大粒むきえび、300g入ってるのでとても使い勝手がいいんですよね。
2回に分けて使っても量がしっかりあるのはとても嬉しい、お買い得です。
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えびあんかけ（2人分たっぷり量）
チャーハンはお好みのチャーハンでいいです。
- むきえび 1/2袋
- チンゲン菜 2束
- ☆水400ml
- ☆酒 50ml
- ☆醤油 大さじ1
- ☆ごま油 大さじ1
- ☆鶏ガラスープ 大さじ1
- 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ2：水 大さじ3）
- 卵白（チャーハンの残りを使ってください） 1～2個分
- 大粒むきえびを流水で15分ほど解凍します
- チンゲン菜は一口大に切り分けます
- フライパンにごま油 小さじ2をしき、えびとチンゲン菜を軽く塩コショウを振り、炒め合わせます。
- チンゲン菜に火が通ったら☆を入れ、煮立たせます
- 火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ混ぜ入れます
- 水溶き片栗粉をすべて入れ終えたら中火にし、とろみをつけていきます
- とろみがついたら、ほぐしておいた卵白を混ぜ込みます
- 1分ほど加熱したら完成
この日のチャーハンは約2合ありましたが、あんかけはちょうどよい量でした。
お子様とのご家庭だと、この分量でも足りるかもしれません。
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この日の付け合せは創味シャンタンのスープでした(*´ω｀*)
創味シャンタンのスープ（2人分）
- 水 400ml
- ネギ 1/2本
- 玉子 1個
- ★創味シャンタン 小さじ2
- ★醤油 小さじ1と1/2
- 水を沸騰させ、そぎ切りにしたネギに火を通す
- ★で調味し、（少し味が濃い方が良ければシャンタンを足してください）味を見る
- ほぐしていた玉子を入れ、箸を少しいれたら完成
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チャーハンをあんかけにしてしまえば、他におかずを作る必要は特にありません。
ご飯の量を多めにしてあげれば十分だと思います。
簡単ご飯ライフを！
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