初挑戦！葱麺醤で深い味チャーハン
業スーこと業務スーパーでまたまた面白いものを購入してきました！
というかね・・・友達にオススメされた調味料だと思って買ってきたら、違ったんですよ。
そう、調味料を買ってきたんです。
中華調味料ですね。
読んで字のごとく、葱と醤油の調味料になります。
そのまま麺に絡めても美味しいし、オススメは他に水餃子、チャーハンなどと記されています。
中は意外とさらっとした液体状の調味料で、刻みネギが入っています。茶色いです。濃い茶色。
ちょっと癖がある風味がしますが・・・
今回は【家事ヤロウ】「姜葱醤チャーハン」の作り方／業務スーパーアレンジレシピさんのレシピでチャーハンを作ってみました。
最初にお米に葱麺醤に混ぜてから炒め、最後にまた追い醤をします。
家事ヤロウさんのレシピではチャーシューを使っていたのですが、家にストックがないのでベーコンで代用しました。
味は・・・香ばしい！ネギの風味がふんだんです。
焼き醤油系のチャーハンになりました！
でも、なんかお醤油だけのチャーハンとは違って深い甘みのある味がします。
これはやはりチャーシューとのほうが相性が良さそう。ベーコンでも十分美味しいけど、チャーシューのうまみとめっちゃ合いそうです。
調味料自体の色は濃いんですが、味はそこまで濃くないので、しっかり量をいれてあげていいと思います。
上記の写真くらいの色の濃さでちょうどいいくらいの味でした。
主菜はエビとチンゲン菜のオイスター炒めを作りました。
これも、業スーで売っている大粒むきえびを使用しました。
剥いて背わたの処理もしてあるので、料理をする15分前くらいに流水解凍するだけです。
エビとチンゲン菜のオイスター炒め（4人分）
- チンゲン菜 2株
- むき海老 １5０ｇ（業スーの大粒むきえび 半分）
- 卵 ２個
- 玉ねぎ 小１個
- 酒 大さじ２
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ１.5
- ☆オイスターソース 小さじ3
- ☆塩・こしょう 少々
- ごま油 小さじ１
- サラダ油 適量
- 玉ねぎは薄切りにする
- チンゲン菜は食べやすい大きさに切っておく
- ☆の調味料を合わせておく
- 熱したフライパンで柔らかめのスクランブルエッグを作り、一旦取り出す
- フライパンに油を敷き直し、玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが半透明になってきたらエビをとチンゲン菜を加え、酒をふり蓋をする
- チンゲン菜がしんなりしてきたら☆の調味料を入れ、卵を戻し入れる
- 仕上げにごま油を回し入れ、ひと混ぜする
業スーにチンゲン菜も売っていたのですべて業スーで完結しました(*´ω｀*)
みなさんもぜひ作ってみてね！
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