【簡単調味料】時短＆旨みアップ！マルコメの『生塩糀パウダー』でいつもの料理がワンランク上に【マルコメ新商品】
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ベアたん、塩麹めっちゃ好きなんです。
塩とまた違う、まろやかな塩気がたまらなく好きで・・・。
塩麹炒めとか、グリルチキンに使ったりと、割と使うことが多いんですが、パウチタイプの生塩麹はすぐ傷んでしまうのが難点でした。
でも、つい最近、発売されたんです！！
しかも、漬け込み時間は今までの半分で済むというスグレモノ。
これは詰替え用なんですが、本体はあの小麦粉を振るボトルみたいなやつがあります。
行ったスーパーに本体が売ってなかったので・・・
中はこんな感じに、完全にパウダーです。
さらっとしてますね。
今日はブリのカマを塩焼きにしたいので、この塩糀パウダーを使ってみました。
普通の生塩麹のパウチタイプだと、我が家だと約1日漬け込むんですが、この日は昼過ぎにスーパーに行ったので、半日漬け込んでみました。
作成中の写真を撮り忘れちゃったのですが、小さじで1カマ当たり2杯ほど振りかけてみました。
じわーっと馴染んでいく様は、まさに生糀。
半日漬け込んだものを焼いてみました。
うん！
ちゃんと塩糀の風味がします。
普通の塩焼きよりふんわりと出来上がったかも！
味も、普通に塩焼きをしたよりまろやかで柔らかい塩の風味がします。
尖った塩感がほしければ、塩を仕上げに振ってもいいかも。
すごく優しい塩味です。
ベアたん的には非常に塩梅がいい！！
柔らかく仕上がるのも嬉しいポイントですね！
さらに、この塩糀パウダー、焼き魚以外にもいろいろ応用できそうなので、他の料理も考えてみました！
鶏むね肉の塩糀ソテー
鶏むね肉って、パサつきがちで難しいんですが、この塩糀パウダーを使うと驚くほどしっとり仕上がります！
作り方は簡単で、鶏むね肉に塩糀パウダーを振って、30分ほど置いてから焼くだけ。
焼いている間もふわっといい香りがして、食べてみると中までしっかり味が染み込んでる！
塩糀のおかげで柔らかくなり、ほんのり甘みのあるまろやかな味わいに仕上がりました。
お好みでレモンを絞ると、さっぱりとしてまた違う美味しさが楽しめます。
塩糀炒飯
パウダー状なので、炒飯にもすごく使いやすい！
ご飯を炒めるときにパラッと振りかけるだけで、コクと旨みがプラスされます。
塩よりも角がなく、全体にまろやかな塩味が広がって、すごく食べやすい仕上がりに。
ベーコンや卵との相性もバッチリ！
これはもう、常備決定ですね。
普通の生塩麹だと、保存の問題や扱いにくさがあったけど、このパウダーなら気軽に使えるのが本当に便利。
次は何に使おうか、いろいろ試してみたくなります！
みなさんも見かけたら、ぜひ試してみてくださいね！
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