【チャレンジ】手作り味噌、第二回目のお世話『天地返し』【初体験】
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今日は山内本店さんで味噌作り体験をした、お味噌の天地返しをしました！
2月27日予定になっていますが、気温が低い日が続いていたので、少し延期しました（お味噌屋さんからそうアドバイスをいただいていました）！
開封・・・
あっ！前回よりしっかりお味噌の色してきてます！
うっすら茶色になってる！
アミノ酸の粒もしっかり育ってきています。
新しいビニールを用意して・・・
またきっちり詰め直していきます💦
ていねていねていねーいーにーー
なんか前回より、よりしっとりしている気がします。
作業中、すごくお味噌のいい香りが漂います。
うん、これはお味噌だね！
きっちり詰め直して・・・
お塩を擦り込んで蓋にします。
ラップをして、また熟成へ。
次の確認は約2週間後ですね。
カレンダーに予定を書き込みました。
ちゃんと育ってて嬉しいです(*´ω`* )
すごくいい香りがしたので、美味しいお味噌が出来上がるんじゃないかなぁ・・・((o(*´∀`*)o))わくわく♪
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