【レシピ】ホッと温まる、これからの季節にぴったりな『ほうれん草と鮭のクリームパスタ』
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急に秋が深まって、もう冬の気配を感じる日があったりします。
寒くなってくると食べたくなるのがクリーム系のパスタ。
そして、ほうれん草です。
ほうれん草の旬は11月から3月。
寒さに強い野菜なんです。
更に、この旬の時期のほうれん草は自身が凍ってしまわないように、甘みと栄養をたくさん蓄えます。
冬のほうれん草は、夏のほうれん草に比べると、ビタミンの量が約3倍にもなります。
もちろん、夏食べても栄養価が豊富ですし、今は通年美味しく食べられますね！
そんな、美味しくなったほうれん草と、旬を迎える鮭の組み合わせは最強！
今回は美味しい旬のパスタを作りました。
【ほうれん草と鮭のクリームパスタ】（2人前）
- パスタ 200g
- 塩 適量（パスタを茹でるときに使う）
- 鮭 200~300g
- ほうれん草 4束
- ニンニク ほんのちょっと
- 薄力粉 大さじ1
- ☆コンソメ顆粒 小さじ2
- ☆牛乳 200ml
- ☆水 100ml
- 粉チーズ 大さじ1
- 塩コショウ 適量
- バター 10g
- ほうれん草は長さ4～5cmに切り、10分ほど水にさらし、水を切っておきます。
- 鮭の骨を抜きます。皮が苦手な人は皮を取ります。軽く塩コショウをしておきます。（ベアたんは皮も好きなのでこのまま調理します。）
- パスタを茹でます。（ダイソーのレンジで美味しくパスタを使うと便利です。⇒商品）
- フライパンにバターとニンニクを入れ、バターが軽く溶けたら鮭を入れて焼きます。
- 鮭に軽く火が通ったらほうれん草を入れます。
- ほうれん草が軽くしんなりしたら、火を止めて薄力粉を振り入れます。
- ダマがなくなるまで、火を止めたまま混ぜ、薄力粉を全体になじませます。
- 薄力粉がなじんだら☆の材料を入れ、弱火にかけます。
- ソースが煮えたら粉チーズを加えます。（お好みでとろけるチーズでも美味しいです。）
- 湯切りをしたパスタをフライパンに加え、よく絡めます。
- 完成。
食べるときにもお好みで粉チーズを振りかけると更に美味しくなります。
今回は薄力粉は、日清製粉さんのこのボトルタイプを使っています。↓↓
こちらの商品は、小麦粉が顆粒になっていて、まぶすときにもまんべんなくまぶせるし、今回のように加えるときでもサッと溶けて加えやすいです。
蓋が両空きになっていて、今回のように大さじで加える時は大きく開いた口のほうで計量スプーンをすりきることができます。
まぶすときは小さな穴あきの口のほうでささっと振りかけるだけです。
袋入の薄力粉と違って、袋の口に粉がついて袋が閉まらない、みたいな事態にもならないのでとても便利です。
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