【簡単レシピ】秋茄子は嫁に食わすなと言うけれど・・・？じゅわっと肉汁、ナス巻き

2023年9月25日

秋・・・と言ってもまだ真夏みたいな日が続いていますが・・・

ナス！

ナスの旬は5月から10月と、季節が広いです。

中でも秋ナスは・・・

夏の強い日差しを浴びて成長する「夏なす」は、皮が厚く身が詰まっていて食べ応えがある一方、朝夕の気温差が大きく日差しも比較的穏やかな初秋に成長する「秋なす」は、皮がやわらかく、みずみずしい果肉には甘味と旨味が多く含まれる

とされています！

秋茄子は嫁に食わすな、とは？

秋茄子は、美味であるため過食してしまいがちであるが、毒性のアルカロイドを含有し、健康を害する恐れもあるので、大切な嫁に食べさせてはならない。東洋医学の見方では茄子は体を冷やす食べ物に分類され、特に女性にとって体の冷えは健康によくないため、子供を生んでほしい嫁に茄子を食べさせすぎてはいけない、という戒めであるとされています。

が。

ことわざとしては、

秋茄子が美味しすぎるため、秋茄子のように美味しいものを嫁の分際で食べるとはとんでもない！

という姑の嫌味を表したものなんですね。

＿人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人＿
＞　そんなことわざが出来るくらい秋のナスはうまい！！　＜
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ということで、今回はナスを丸ごと1本で使うお料理です(*´ω｀*)

ナスの豚肉巻き（2人分）

ナス　3本
豚バラ　200～250g
大葉　6～7枚
大根おろし　好きなだけ
小ネギ　好きなだけ
☆バター　5g
☆ポン酢　大さじ2
☆醤油　小さじ2
塩コショウ　適量

豚肉に軽く塩コショウをする。
ナスは洗ってヘタを落とし、ピーラーで一部皮を剥く。
こんな感じになるように剥く→
剥いたナスに大葉を貼り付け、その上から豚バラを巻いていく。
豚バラを巻いたナスにラップをかけて耐熱容器に並べ、600wで7分～10分加熱する。（加熱具合は豚に火が通っているかよく確認して調整してください。30秒ずつ調整するとよいかも。）
耐熱容器に☆の材料を入れる。
大根おろしを作っておく。
ナスに火が通ったらレンジから出し、一口大に切り分け、皿に盛り付ける。
6で合わせた調味料をレンジ600w、30秒加熱する
盛り付けたナスの上に大根おろしを乗せ、小ネギをちらしてから9の合わせ調味料をかける。