夏本番！ナスのスタミナ豚しゃぶ（レシピあり）
連日暑いですね・・・
大葉が旬を迎えています！
大葉には
- カルシウム
- β-カロテン
- ビタミンB2
- ペリルアルデヒド
などが含まれていて、この胃腸も弱り気味になる季節にピッタリの食材と言えます。
ナスのスタミナ豚しゃぶ（2，3人分たっぷり）
- ★しょうゆ 大さじ2
- ★酢 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ★ごま油 小さじ1
- ★白ごま 小さじ1
- ★しょうが、ニンニク 適量
- 薄切り豚肉 400g
- ナス 1本
- 大葉 5、6枚
- キャベツの千切り お好きなだけ
- ミニトマト お好きなだけ
- ナスは7mｍ程度の輪切りにし、サラダ油で両面をじゅわっと焼いておく（火が通っていればOKです）
- 豚はたっぷりめのお湯に酒大さじ1とほんだし大さじ1を溶かし、火を通し、冷ましておく
- 大葉を千切りにし、ミニトマトを半分に切っておく
- 皿にキャベツの千切りを敷き、その上に茹でた豚を並べる
- 豚の上に大葉、ナス、ミニトマトをあしらう
- ★の材料を混ぜ、豚しゃぶにかける
ちょっとしょっぱいかも、と思う人はおしょうゆを軽く減らし気味で作ってください。しっかりめの味付けになっています！
豚にもビタミンが含まれるので、夏にピッタリのメニューです。
お好みでミョウガの千切りを乗せても美味しいかも。
我が家はこのスタミナ豚しゃぶと、普通の豚しゃぶを交互くらいの感覚で作ってます。
味の目先が変わって美味しいですよ(*´ω｀*)
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