【熊本グルメ】『だご汁食堂みのり』で、気になっていた『うどん』をいただいてきました

2025年11月26日

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以前『うどんダイニングみのり』として営業されていた頃から、ずっと気になっていたお店がありました。
熊本市楠にある『だご汁食堂みのり』さんです。
名前が変わり、だご汁のお店になったと聞いてからも、いつか行ってみたいと思いながら、なかなか機会がなく……。
それがようやく、今日やっと訪れることができました。

お店に着いたのは、ちょうどお昼どき。
すると、平日にもかかわらず、かなりの混雑ぶりで驚いてしまいました。
あとで知ったのですが、つい最近タウン情報ペーパーに掲載されたばかりとのこと。
もともと人気のお店だったようですが、その影響もあってか、今日は特に人が多かったようです。

「みのり」さんは、以前はうどん店として営業されていましたが、現在は「だご汁食堂」としてリニューアルされています。
食材も地産地消にこだわられたお店。
食べる前からとても楽しみにしていました。

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だご汁を中心としたメニュー展開で、定食の種類も豊富でしたし、ランチメニューもきちんと用意されていて、普段使いしやすい印象を受けました。

この他にもメニューはありました！
ちょっと撮りきれなかった・・・

ただ、今回のベアたんの目的は――
どうしても「うどん」だったのです。
「うどんメニューは減ったらしい」という噂も聞いていたので、正直少し心配しながらメニュー表を開きました。
ところが、思った以上にうどんの種類があり、ほっと一安心。
せっかくなら、と目に留まった「よくばりうどん」を注文することにしました。
名前からして期待値が高まります。

店内はとても賑やかで、次々とお客さんが訪れ、厨房もフル稼働といった様子です。
少し待ち時間はありましたが、その分、料理への期待も高まっていきました。

そして、運ばれてきたうどんを見て、思わず声が出そうになります。

肉、きつね、わかめ、ごぼ天、えび天、かぼちゃ天。
これはもう、「全部のせ」と言ってもいいほどの豪華さです。
これだけ入って1300円は安い！

まずは、お出汁をひと口。
……とても優しい味でした。
しっかりコクがあるのに、濃すぎず、角がありません。
どこか懐かしくて、ほっとするような味わいです。
しいたけ出汁でしょうか、ふんわりと、きのこの旨味を感じる香りが広がります。
琥珀色のお出汁が、具材ひとつひとつをやさしく包み込んでいるようです。
ごぼ天はアクが強すぎず、素朴でやさしい味。
きつねとお肉は、しっかり味が染みていて、お出汁の旨味と見事に調和しています。
えび天はぷりっとした食感で、食べごたえがあります。
かぼちゃはほくほくと甘く、全体の味にやわらかさを添えてくれます。
麺は少し細めかな、という印象で、つるりと喉を通ります。
お出汁との絡みもよく、最後まで飽きずにいただけました。

だご汁のお店としてリニューアルされた今でも、こちらのうどんはきちんと生きているのだな、と感じました。
「うどんダイニングみのり」だった頃の記憶と、「だご汁食堂みのり」としての現在。
そのふたつが、同じ器の中でつながっているように思えて、なんだか嬉しくなります。
変わったからといって、失われるものばかりではないのですね。
むしろ、変わりながらも、大切なところはきちんと守られている――
そんなことを、この一杯のうどんから感じました。