【愛媛グルメ】海鮮握り寿司と楽しむ愛媛のフルーティーな日本酒『山丹正宗しずく媛純米吟醸』レビュー【日本酒】

2026年9月23日

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先日、愛媛に住む友人から素敵な贈り物が届きました。
その友人は以前から「愛媛の美味しいものを送るよ」と言ってくれていたのですが、箱を開けてみると、愛媛のお酒がたくさん！
その中の一本が、今回ご紹介する愛媛県今治市にある、八木酒造部さんの『山丹正宗しずく媛純米吟醸』（しかもみきゃんちゃんパッケージ）です。
せっかくいただくなら美味しい料理と一緒に楽しみたいと思い、同居の友達・ベア次郎が腕をふるって海鮮握り寿司を舟盛りスタイルで用意してくれました。
食卓に並んだ舟盛りのお寿司はまるでお店のような豪華さ。

これはもう、お酒を開けるしかありません♪
さっそく冷蔵庫でしっかり冷やした『山丹正宗しずく媛純米吟醸』を開封しました。

山丹正宗しずく媛純米吟醸 [ 日本酒愛媛県 720ml ]

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八木酒造部

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山丹正宗　しずく媛　純米吟醸　720ml　【愛媛の地酒】【今治市】【フルーティな日本酒】
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お猪口に注いでみました。

お酒の色は本当にほんのりほんのり、と黄金色。
透明感のある美しい色合いで、お猪口の中でやさしく光を受けています。
そして香りを楽しんでみると、ふわりと広がるのは穏やかでフルーティーな香り。
吟醸酒の中には華やかさを前面に押し出したタイプもありますが、このお酒は刺激的というよりも、とてもまろやか。
熟した果実を思わせるようなやさしい香りが漂い、飲む前から期待が高まります。
ひと口いただいてみると、まず感じるのはやわらかな口当たり。
角のないなめらかな飲み心地で、日本酒に慣れていない方でも親しみやすそうです。
口の中にほんのりとした甘みが広がりますが、べったりとした重さはありません。
甘みを感じさせながらも、後味は意外なほどすっきり。
飲み込んだあとには爽やかな余韻が残り、次のひと口を自然に誘ってくれます。
そして何より印象的だったのが、海鮮との相性の良さです。
まぐろやサーモン、白身魚などのお寿司をいただいたあとにこのお酒を含むと、魚の旨みを邪魔することなく、やさしく寄り添ってくれます。
お酒だけが前に出るのではなく、料理と一緒になって美味しさを作り上げているような感覚です。
特に海鮮握り寿司との組み合わせは抜群でした。
魚の旨みとお米の旨みが重なり合い、お互いの魅力を引き立ててくれます。
フルーティーな香りがありながらも食中酒として楽しみやすく、食事をしながら自然と杯が進んでしまいました。

個人的には、とても万人受けしやすい日本酒だと感じました。
日本酒が好きな方はもちろん、普段あまり日本酒を飲まない方でも「これなら飲みやすい」と感じるのではないでしょうか。
香り、甘み、旨み、後味のバランスが良く、派手すぎず、それでいてしっかりと存在感があります。
愛媛の友人が送ってくれたたくさんのお酒の中でも、とても印象に残る一本となりました。
美味しいお酒と、美味しいお寿司。
そして遠く離れた友人が届けてくれた愛媛の味。
とても幸せな晩酌時間になりました♪
ごちそうさまでした！