【台湾グルメ】月末の奇跡、やさしく整う一杯の日―SOYS&DAYS『雲白肉刀削麺』『雙芒果豆花』【熊本グルメ】

2026年3月31日

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3月30日。少し春の気配を含んだ、やわらかい空気の日でした。
熊本市中央区にある、台湾粥のお店 SOYS&DAYS さんへ、久しぶりに足を運びました。
今月の麺は「雲白肉刀削麺（ウンパイロウトウショウメン）」。
月初めに知ったときから、ずっと気になっていた一杯です。
けれど、引っ越し直後のばたばたで、なかなか時間が取れず、気づけばもう月末。
しかもこの日は最終営業日（火曜日は定休日のため）でした。
「きっともう売り切れているだろうな」と思いながら、今回は久しぶりに定番の台湾粥を食べようと、少し肩の力を抜いて向かいました。
いつもの小さな扉を開けると、やさしいスタッフさんが、変わらない笑顔で迎えてくれます。

このお店は、カウンターで注文してから席につくスタイルです。

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何気なくメニューを見ると——
まさかの、残っていました。
今月の麺も、そして今月の豆花も。
ちいさな奇跡のようで、思わず嬉しくなりました。
今月の麺と今月の豆花、合わせて注文したので、セット値引きがついて2100円。

運ばれてきた「雲白肉刀削麺」は、想像していた通り、いえ、それ以上の一杯でした。

甘辛いタレが、しっかりと麺に絡みます。
刀削麺特有の、もちっとした不揃いの食感が心地よいです。
そこに重なるのは、やわらかな豚肉の旨み。
噛むほどにじんわりと甘みが広がっていきます。
豆苗のさっぱりとした青さ、そして高菜と玉ねぎの、じんわりと奥行きをつくる味わいも加わり、全体としてとても深い味になっています。
それぞれが主張しすぎず、でもしっかりと存在していて、バランスの取れた一杯です。
気づけば、夢中で箸が進んでいました。
しっかりとした食べごたえがありながら、どこかやさしさも感じられる一杯で、「これを食べたかったんだ」と体が素直に喜んでいるようでした。

そして食後にいただいたのは、今月の豆花「雙芒果豆花（ダブルマンゴートウファ）」です。

これがまた、とても贅沢な甘さでした。
ごろごろとしたマンゴーの果肉に、なめらかなマンゴープリン。
口に入れた瞬間、南国のやわらかな甘みがふわっと広がります。
この日は少し暑かったこともあり、ひんやりとした豆花のやさしさが、より一層心地よく感じられました。
刀削麺で火照った体を、やさしく整えてくれるような感覚です。
甘さはしっかりあるのに、どこか軽やかで、食べ終わるころには心までほどけていくようでした。

お腹が満たされるというよりも、「整う」という感覚に近い時間でした。
食べることで、少しだけ自分に戻れるような、そんなやさしい余白が生まれます。
その流れで、「今日はちゃんと整えて帰ろう」と思い、マッサージの予約まで入れてしまいました。
きっと、あの一杯とあの甘さが、そっと背中を押してくれたのだと思います。

忙しさや疲れで、少しだけずれてしまった心を、そっと元の場所に戻してくれるような日でした。
月末の、思いがけないご褒美のような一日です。
またきっと、ふらりとあの扉を開けに行きたくなります。